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| Eng.
Alimentos - Agroindústria |
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Série
Agronegócios: Frutas Desidratadas
r$ 24,00
+ postagem
115 p.
Formato 19 x 25 cm.
Espiral
Embrapa
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Detalhes
Reúne
principais informações sobre as etapas de
produção de frutas desidratadas, da recepção
da matéria-prima ao produto final. O manual enfatiza
o controle de qualidade do processamento e traz, ainda,
análises financeira e de mercado, a fim de incentivar
o pequeno produtor a investir no segmento de frutas secas.
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