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Esta obra, agora em sua
terceira edição,
condensa a vivência pessoal do autor com essa área,
em campo, e também seus estudos efetuados no Brasil,
Estados Unidos e Holanda. Abrange os variados aspectos
da produção e comercialização
de 60 culturas, abordando assuntos como: botânica,
clima, época de plantio, cultivares, solo, adubação,
propagação, implantação,
tratos culturais, anomalias fisiológicas, controle
fitossanitário, colheita e comercialização.
PARTE I - OLERICULTURA GERAL
1. Introdução à Olericultura – 13
2. O Universo da Olericultura – 22
3. Os Fatores Agroclimáticos – 30
4. Solo, Nutrição e Adubação – 41
5. Propagação e Implantação
da Cultura - 64
6. Irrigação: O Controle da Água – 82
7. Controle Fitossanitário, Não "Guerra
Química" – 94
8. A Sutil Arte da Comercialização – 111
9. Olericultura como Agronegócio – 129
10. Cultivo em Ambiente Protegido
- O Desafio da Plasticultura – 138
11. Hortaliças na Alimentação Humana – 152
PARTE 11. OLERICULTURA ESPECIAL
12. Solanáceas I: Batata, o Alimento Universal – 161
13. Solanáceas II: Tomate, a Hortaliça
Cosmopolita – 194
14. Solanáceas III: Pimentão e Outras
Hortaliças-Fruto – 242
15. Aliáceas: Cebola e Outros Condimentos – 255
16. Brassicáceas: Couves e Plantas Relacionadas – 279
17. Asteráceas: Alface e Outras Hortaliças
Herbáceas – 300
18. Apiáceas: Cenoura e Outras Culturas – 307
19. Fabáceas: Feijão-Vagem e Outras Favas – 322
20. Cucurbitáceas: Pepino e Outras Hortaliças-Fruto – 335
21. Convolvuláceas: Batata-Doce, a Batata de
Clima Quente – 371
22. Quenopodiáceas: Beterraba e Hortaliças
Herbáceas – 378
23. Rosáceas: Morango, um Frutinho Rasteiro – 386
24. Malváceas: Quiabo, uma Contribuição
Africana – 394
25. Liliáceas: Aspargo, uma Haste Comestível – 400
26. Culturas Diversas: Milho,
Inhame, Taioba, Cará,
Alcachofra e Espinafre – 406
Bibliografia Consultada – 412
Índice Didático, Alfabético-Tabular,
das Culturas Oleráceas - 419
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