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Detalhes
Os
dois volumes desta obra refletem uma abordagem
sistêmica da gestão agroindustrial
que segue a tendência observada nos
mais renomados cursos de agronegócios
do mundo. Eles abordam assuntos relacionados
aos três principais macrossegmentos
das cadeias agroindustriais de produção:
produção agropecuária,
transformação e comercialização
de produtos agroindustriais. Esta nova
edição foi completamente
revista e atualizada. Ao mesmo tempo em
que novos capítulos foram introduzidos,
os antigos passaram, na sua maioria, por
profundas e importantes atualizações.
Os grandes temas do agronegócio
nacional e internacional foram revistos
ou introduzidos nesta edição.
Além de apresentar as principais
definições e correntes metodológicas
ligadas ao estudo dos Sistemas Agroindustriais,
o Volume I conta com capítulos que
abordam o funcionamento dos Mercados Agroindustriais,
a Gestão dos Processos Agroindustriais
de Transformação e o Gerenciamento
da Produção Agropecuária.
A lógica de encadeamento destes
capítulos segue o esquema clássico
de análise das cadeias agroindustriais,
ou seja, o estudo dos aspectos ligados
aos mercados consumidores do produto final,
da agroindústria e, finalmente,
dos aspectos relacionados com a produção
agropecuária. O volume 2 apresenta,
preponderantemente, ferramentas gerais
para a tomada de decisão que podem
ser aplicadas a todos os elos das cadeias
de produção agroindustriais.
1.
Gerenciamento de sistemas agroindustriais: definições,
especificidades e correntes metodológicas – 1
2. Comercialização de produtos agroindustriais – 63
3. Marketing estratégico aplicado ao agronegócio – 113
4. Logística agroindustrial – 184
5. Varejo de alimentos: estratégia e marketing – 257
6. Planejamento e controle da produção – 336
7. Gestão de custos agroindustriais – 431
8. Gestão da qualidade agroindustrial – 503
9. Projeto de produtos agroindustriais – 587
10. Elementos de gestão na produção rural – 629
11. Desenvolvimento agrícola sustentável – 665
12. Agronegócio cooperativo – 711
13. Sobre o desenvolvimento da agricultura brasileira:
concepções
clássicas e recentes – 735
14. Exercícios - Bibliografia - 767
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