Carboidratos

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213 p. Formato 15 x 21 cm.
Brochura

Autor: Wanderley José de Melo

Funep

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Este livro aborda as funções, estruturas e propriedades dos carboidratos, monossacarídeos, oligossacarídeos, polissacarídeos e heteroglicídeos; biodegradação; reações de oxidação e redução, entre outros assuntos.